泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”******
(新春走基层)泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
中新网泰安1月11日电 题:泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
作者 刘小东 付刚 孙婷婷
将小麦细细研磨成粉、过筛,然后将小麦精粉分成两部分,一部分与水搅拌制成水皮,一部分与猪油混合,制成油酥芯,再将水皮、油皮均分成同样大小,把油皮包入水皮,擀成牛舌状,折叠两次,擀圆,包入以九蒸九晒传统工艺制作出的馅料……1月11日,泰山五福糕点传承人亓永利与其他糕点师傅正赶制五福糕点。
泰山五福糕点传承人亓永利正在制作糕点。 司刚 摄 当天,在位于山东省泰安市的泰山五福糕点行生产车间内,一股香甜萦绕鼻尖。身穿统一工作服的几名工作人员正分工合作,制作出一盘盘诱人的糕点。在一处工作台上,一名糕点师傅正用精心雕刻的红木模具制作泰山五福糕点,从模具中压制出的糕点,造型各异,有葫芦、寿桃、鱼,以及带有福、禄、寿、喜、财等字样的糕点。
制作糕点使用的模具。 司刚 摄 糕点压制成型后,放入烤盘烘烤。烤制出的糕点,饼皮雪白,口感软糯,满是麦香清新气息。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 在亓永利看来,泰山一带向来有浓厚的平安“福”文化,因此泰山五福糕点结合泰山文化,将“富贵、长寿、康泰、民安、善终”的五福文化融入,制作出了具有泰山饮食文化特色的泰山五福饼。
泰安手艺人将制作好的饼胚放入烤箱中。 司刚 摄 “春节临近,我们制作的泰山五福糕点也进入了热销期,尤其是糕点蕴含着‘泰山五福’文化,非常受消费者青睐。”亓永利告诉记者,泰山区非物质文化遗产泰山五福糕点制作技艺制作出的产品有牛舌饼、蜜三刀、枣花饼、鸡蛋糕、宫廷桃酥等,造型均取自南宋古籍图画,并使用传承下来的红木模具纯手工制作。
泰安手艺人制作五福糕点所使用的芝麻、玫瑰花等食材。 司刚 摄 “我们使用的模具,有家族传承下来的,也有四处收集来的,有的模具甚至有长达百余年的历史。这些模具制作精细,每一道纹路都是当年的糕点师傅精心雕刻,用这些模具制作出来的糕点样式精美。”亓永利介绍说,泰山五福糕点采用的原材料均为泰安当地特色农作物,如板栗、核桃、桃花、女儿茶、徂徕山散养山鸡蛋等,是地道泰安特产。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 “泰山文化博大精深,作为中式糕点的传承人,我将积极响应中式糕点复兴,继续深入挖掘泰山文化,坚持创造性转化、创新性发展。”亓永利称,他将把中式糕点制作和泰山文化结合,不断研发泰安本土特产,保护传承泰山饮食文化。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 大发平台官网陕西省委原秘书长钱引安被双开:一再拒绝党组织挽救 2024-03-20 大发平台走势图 北极熊宝宝跌落冰崖 熊妈攀爬寻子 2024-11-06 大发平台下载斯里兰卡内阁大换血 警察总长拒绝辞职后被强制离岗 2024-09-08 大发平台官方南太铉张才人公开恋情后首同台 甜笑害羞捂脸甜蜜气息满满 2024-12-13 大发平台论坛 若全球爆发战争 30年没打仗的中国能否一战? 2024-03-22 大发平台app下载汤普森:身体是革命本钱 裁判和球员都会有糟糕表现 2024-07-02 大发平台充值没有一个废柴,能拒绝这位发明家 2024-10-08 大发平台睡前腿经常不适是什么病 2024-06-23 大发平台赔率领了结婚证是对爱情的保障吗? 2024-08-04 大发平台规则绝地求生冠军联赛春季赛 2025-02-09 大发平台下载app《创新创业创造云讲堂》第三讲 2024-04-21 大发平台开奖结果谷歌西雅图在建办公园区塔吊倒塌 致4死4伤 2024-12-12 大发平台开户 男警察卧底“美女窝”,被要求每天最少交十个男友 2024-09-29 大发平台计划群视频-世乒赛男单颁奖仪式 马龙捧起圣勃莱德杯 2025-02-04 大发平台骗局没冰淇淋机,也能做冰.. 2024-12-27 大发平台客户端 丹麦首富痛失3个子女 2024-05-10 大发平台投注上戏女学生携子闹场?官方:即兴表演 2024-07-11 大发平台登录日本举行“宝宝哭”相扑赛 看谁最能哭 2024-05-25 大发平台网投身上的黑痣也可能是癌? 2025-01-04 大发平台手机版 NASA最新研究报告称宇宙膨胀速度比之前预测快10% 2024-04-14 大发平台计划配置有所提升 哈弗F5国潮版车型今日上市 2024-11-14 大发平台必赚方案海南假疫苗涉案者被曝欲与消费者和解 协议书曝光 2024-05-17 大发平台邀请码拉卡拉成功上市 雷军履约送创始人一千克金砖 2024-09-22 大发平台软件优秀应届毕业生都去了什么行业? 2024-11-28 加载更多 大发平台地图 |